Botanique

Cyperus esculentus
Souchet / Chufa / noix tigrée

Cyperus esculentus est une plante du genre Zypergräser (Cyperus) de la famille des carex (Cypéracées)
Elle a besoin d'un climat doux, d'irrigation abondante, peut atteindre jusqu'à 80 cm de hauteur et fleurit blanc en été. Leurs contreforts tubéreuses souterraines (rhizomes ou stolons) produisent à l'automne des pois d'une taille de (10-20 mm), brun, oléagineux, fruits savoureux.

 

 

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